Cách làm canh khoai sọ nấu lạc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế khoai sọ để nấu canh

• Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái, dùng dao cạo vỏ, giữ lại phần màng tím, cạo xong thì thả ngay vào nước ngâm.
• rửa thật sạch khoai sọ, bổ thành các miếng nhỏ vừa ăn, không nên thái lát như vậy khi nấu khoai sẽ bị nát vụn.

Bước thứ hai(2): Giã lạc

• Lạc dùng nấu canh là lạc tươi, không cần rang hoặc luộc lên trước khi nấu canh.
• Cho lạc vào cối giã nhỏ đều và vẫn giữ nguyên phần màng vỏ lạc.

Bước thứ ba(3): Nấu lạc và khoai

• Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc.

Bước thứ tư(4): Nấu rau muống

• Rau muống nhặt, rửa thật sạch, vẩy ráo nước.
• Vặn rau muống thành khúc ngắn.
• Thấy canh sôi đều, khoai và lạc đều chín thì thả rau muống vào, đảo cho rau ngập trong nước, nấu đến khi canh sôi lại, rau chín xanh thì tắt lửa, cho rau ngổ xắt nhỏ vào, đảo đều lại.

Canh khoai sọ nấu lạc có màu sắc nhẹ dịu, hương thơm quyến rũ, ăn ngon miệng lại đưa cơm và cũng có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.